逢年過節、好友聚餐、情侶的浪漫晚餐都少不了酒精的陪伴,甚至是炒菜也少不了米酒,但是你知道不同酒的熱量差多少呢?除了傷肝它又會帶給身體哪些影響呢?

 

《酒的營養價值》

酒主要成分為酒精,只含有微量醣類、蛋白質、維生素、礦物質,營養價值低,其中1 c.c.酒精可產生5.6大卡的熱量(等於1公克可產生7大卡),是僅次於脂肪的高熱量來源。

 

《酒的種類》

釀造酒
以大麥、葡萄或其他水果加入酵母菌,將糖發酵成酒精,如果糖全部發酵成酒精,得到的酒較乾澀,反之如果沒有完全發酵,酒會較甜。常見的為啤酒、葡萄酒和水果酒。

蒸餾酒
將釀造酒經蒸餾方式提高酒精含量至40%以上,如高粱、伏特加、威士忌。

調味酒(再製酒)
將釀造酒額外添加果汁、糖、植物、藥材調味的含酒精飲料,如烏梅酒、參茸酒。

 

《熱量大比拚》

首先先來了解一下甚麼是酒精當量,每個酒精當量為15公克的純酒精,可以將酒在一樣的水平上做比較,以下表為例,喝1.5罐啤酒和喝1 shot的高粱酒是喝下一樣的酒精量,但是在熱量上卻大不相同,所以特別整理出下表來給大家看,依據每酒精當量所提供的熱量排序:

熱量比較表-superfit營養知識庫

註:1 shot= 30 c.c. 1(常見紅酒杯)=420 c.c. 1(小瓶啤酒罐)=350 c.c.

可以發現蘭姆酒、烏梅酒、紅葡萄酒及啤酒的熱量是比較高的,而高粱酒、白蘭地及威士忌的熱量則比較低,其中烏梅酒因為會額外添加許多糖來製作,所以熱量也高了許多。

營養小教室

酒是一種熱量高,營養價值又低的東西,身體不但得不到營養又需要消耗維生素B1B2來幫忙代謝,代謝後若身體不需要這些能量,就會轉變成『脂肪』儲存,既得不到好處又會得到體脂肪,建議少喝較好,若是以舒眠、品酒為目的,建議男性每天以2個酒精當量為限,女性則是每天1個酒精當量為限。

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參考資料

國泰綜合醫院國泰醫訊

高雄醫學大學附設醫院高醫醫訊

董氏基金會

華人健康網

葡萄酒資訊交流網

 

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