近年來,堅果被視為熱門食物之一,因為其富含大量營養素,其中包含了維生素E、鈣、鎂、鐵以及不飽和脂肪酸,眾所皆知的是它對心血管疾病的預防。那麼針對減脂呢?過去傳統的減脂方式是低脂肪飲食,因此像堅果這富含脂肪又容易吃過量的食物常被設為禁吃食物,今天我們就要來探討究竟減脂期間能不能吃堅果呢?

 

根據近年來的研究中發現,將受試者分為有無補充堅果的飲食方案,實驗指出有補充堅果的人有較好的減重效果。這有可能是因為堅果中富含膳食纖維及蛋白質,增加了飽足感,也因此避免吃到更多高熱量食物;另外透過堅果含有許多豐富的營養素,改善了許多人因減脂導致的營養不均衡問題。

 

綜合研究結論,在減脂期可以適量地將堅果補充在飲食中,以增強適口性和營養質量,而不會對體重上升構成威脅。

 

 

    

   SuperFIT營養師小提醒:堅果類雖營養價值高,但熱量亦高,因此仍要注意每天攝取份量,一般成人約一個免洗湯匙的大小就夠囉!另外,堅果因含大量不飽和脂肪酸,遇到空氣容易氧化變質,產生油耗味,更容易受黃麴毒素汙染,拆封後應放入密封罐中放冰箱保存,並在效期內食用完畢。

 

資料來源:

  1. http://img.epochtimes.com/i6/1408300033521962.jpg

  2. Richard D. Mattes,Penny M. Kris-Etherton,and Gary D. Foster. Impact of Peanuts and Tree Nuts on Body Weight and Healthy Weight Loss in Adults. The Journal of Nutrition 2007 Nuts and Health Symposium.

  3. Sharon Natoli BND, BSc and Penelope McCoy BHSc. A review of the evidence: nuts and body weight. Asia Pac J Clin Nutr 2007;16 (4):588-597.


 

 

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